在餐饮摸爬滚打这么多年,经常遇到一些非常有趣的问题,就是很多外地的朋友问我“冒菜是什么?” “冒菜的做法是怎么做的?” “冒菜是不是一个菜?”既然这么多的朋友都对冒菜这么感兴趣,那么小编接下来就跟大家一一分享冒菜的做法。第一步:选择食材菜有菜味,肉有肉味,山珍海鲜自然也有无法取代的地位,那么食材的好坏直接影响到菜品的口感,做冒菜,选择什么样的事才最合适呢!下面列举适合做冒菜的食材:荤菜:牛肉、虾饺、脆皮肠、鱿鱼、鱿鱼须、白毛肚、黄喉5斤、鸭脚、君肝、香豆腐、鱼皮脆、小广味香肠、黑千层肚、包心鱼卷、撒