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冒菜的做法之滋补骨汤冒菜如何制作？时间：2018-10-08 天气变凉了，冒菜这道秋冬必备美食又开始频频出现在餐桌。吃多了麻辣冒菜，也可以来尝尝滋补骨汤冒菜哦！更滋补更营养！那可以喝的冒菜是怎么做的呢？小编为大家带到：冒菜的做法之滋补骨汤冒菜的做法。
滋补骨汤冒菜如何制作？第1步：骨汤冒菜的原材料不需要太多油骨汤冒菜的鲜美主要是靠汤提味的，所以新鲜的猪大骨要精心挑选。如果没有猪大骨，可以用牛骨头代替，但是猪大骨炖出来的骨汤更鲜美。先用小火将大骨头面上的浮漂去掉，干净的排骨在锅中炖几个小时，直到骨头的鲜香融入汤汁中。
冒菜的做法之滋补骨汤冒菜如何制作？第2步：边熬骨汤边准备炒调料，准备生姜切片、干辣椒花椒、蒜片、葱段，待油开后倒入锅中炒出香味。（注意油不要太多，油开之后，小火，7成热下炒料。）然后加入适当已经准备好的骨头汤。加入适当胡椒粉、鸡精、大香，将香菇等菌类先下锅提味，大火将水煮开。再放入其他菜品，入藕片、土豆片、海带丝等菜品，加入盐巴调味。控制火候，出锅之前再撒上葱花、脆豆、芝麻等，根据个人口味适当加。
通过以上简单的介绍，大家可以看出，其实关于冒菜的做法并不难，只要将每种调料的用量和步骤掌控好，用优质的食材，离做出美味冒菜就不远了。但是提一下，如果你是想开冒菜店，学习这些技术远远不够。开冒菜店是一件需要统筹兼顾、运筹帷幄的事。运营、采购、管理等对开冒菜店更重要。开店除了学会做冒菜，还要学会如何经营。
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